Великодній стіл: традиції та нові ідеї

Великдень — одне з найголовніших свят в Україні, яке багате на різноманітні традиції, звичаї та, звичайно ж, смачні страви. Найголовніше, що має бути на святковому столі — паска із солодкою глазур'ю. В народі вважають, що чим пишніша та велика паска, тим багатше буде святковий стіл та подальше життя родини. Тож, під час приготування паски на Великдень потрібно покласти багато цукатів, родзинок також можна додати шматочки шоколаду та горіхи. Щоб паска була гарною, варто гарно обмазати її глазур'ю.

Перед найважливішим днем Великодніх свят потрібно чимало приготувань — зокрема і прибирання домівки. Та у прагненні очистити дім ненароком можна забруднити довкілля. Тож якщо надумаєте викидати речі, розгляньте спочатку варіант дати їм друге життя: наприклад, віддати на благодійність одяг, книги чи предмети побуту у гарному стані. А те, що підлягає переробці, краще здати у пункт прийому вторсировини, щоб вони могли стати матеріалом для чогось нового.

До святкування починають готуватися в Чистий четвер, а ось за день до Пасхи, в Страсну П'ятницю, вже нічого не можна робити — ні по дому, ні готувати частування. Чистий четвер призначений для прибирання будинку, для випічки пасок і приготування пасок, фарбування яєць. У цей день людина повинна повністю очистити себе і оселю: зробити прибирання у будинку, скупатися до сходу сонця у відкритій водоймі або прийняти контрастний душ. Тим, хто постує, дозволені хліб і червоне вино. Варто зазначити, що у деяких регіонах України випіканням пасок також займаються у Страсну п'ятницю, проте для цього виділяють першу половину дня, до моменту винесення у храмах Плащаниці (приблизно о 15:00).

Крім готування страв для святкового столу, віруючі відвідують богослужіння, багато жертвують в церкви, обдаровують один одного великодніми подарунками і беруть участь в гуляннях. Притому прийнято до самого Вознесіння (а це повних 40 днів!) вітати всіх зі словами «Христос Воскрес!» і очікувати у відповідь «Воістину Воскрес!», не забуваючи про триразових поцілунках.

Традиційно стіл на Паску повинен складатися із 40 різноманітних страв. Така кількість обумовлена кількістю днів Великого посту. Основні традиції сервірування столу на Великдень — більш стійкі і дотримуються майже в усіх сім'ях неухильно. Навіть якщо господиня і не пече паски своїми руками, то купує їх на стороні, а вже фарбують яйця практично в кожній родині!

Паски, паски та крашанки, як правило, займають центральне місце пасхальної трапези. Обрядова випічка подається в красивому блюді, оточується крашанками. Існує спеціальний посуд для подачі головного блюда Пасхи — тарілка з поглибленням для паски і виїмками для яєць по колу. Крім випічки та яєць, меню пасхального столу включає всілякі ковбаси, шинку, птицю і різноманітні м'ясні страви. У минулі століття стійкою традицією було подавати до трапезна застілля запеченого молочного поросяти, що свідчило про щедрість господарів і їх благочесті. За сніданком часто підіймають келихи з кагором і виголошують тости. Спершу — за світле Воскресіння, тоді — за мир і злагоду, потім — за здоров'я родини тощо. Якщо під час сніданку приходять гості, з ними спершу ділять паску, а тоді всі інші страви.

Освячення пасхального кошика є однією з традицій великодньої ночі. Кожен, хто вважає себе віруючим, намагається пасхальної ночі потрапити до храму.

У сам день Великодня прийнято збирати в кошик різні продукти, паски і крашанки. Всією сім'єю йдуть до церкви на богослужіння і святять там продукти. Потім вдома вся сім'я сідає за святковий стіл, а трапезу обов'язково починає з пасхального яйця.

У всьому світі Великдень вважається сімейним святом, тож закликаємо проводити цей день у родинному колі, адже ваша родина — це ваша сила!